Insalata di bresaola e pomodorini
Ingredienti per 1 persona:
- 60 gr di bresaola;
- 10 pomodorini;
- 80 gr di rucola/acetosella/songino (o un mix);
- 30 gr di parmigiano;
- aceto q.b.;
- erba cipollina q.b.;
- limone q.b.;
- pepe q.b.;
- sale (poco!).
Preparazione:
Su un piatto adagiare le fette di bresaola e spruzzare sopra qualche goccia di limone.
In un altro contenitore‚ riporre l’insalata e aggiungere il pomodoro tagliato a dadini e poi olio‚ sale‚ pepe e aceto e mescolare.
Adesso unire i due preparati‚ adagiando l’insalata sulle fettine di bresaola. Ultimare tutto spargendo sulla pietanza scaglie di parmigiano e qualche filo di erba cipollina.
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